Carpaccio di Scorfano fresco in purezza trattato con la tecnica giapponese dello Shiojime, che consiste in una marinatura con sale (shio)

Carpaccio misto di pesce frollato su fantasia dello Chef in base ai prodotti del giorno

Tartare mista di pesce frollato con frutta e leche de tigre

Antipasto con pesce frollato leggermente scottato, su fantasia dello Chef in base ai prodotti del giorno

sandwich del giorno con pane tostato, pesce, teryaki e maionese giapponese

Una porzione di Edamame